Elsa

想到東南亞的料理

口水就不停止的分泌

鼻腔充滿了各式香料的氣味

像是泰式咖哩，清蒸檸檬魚，新加坡肉骨茶

簡單好作的不得了

好吃下飯到不能停

食材洗洗切切加香料就行了

尤其是肉骨茶，簡單一點就是用肉骨茶包，丟下去和肉一起煮熟就好

連ＸＸＸ都會做，是不是太簡單了

（xxx自行代入您認為的廚房白癡）

我的新加坡好友小苿莉，就是一個ＸＸＸ

她對她的肉骨茶料理很自滿

煮遍了全新加坡她能買到的肉骨茶包

推薦我們這個牌子「Seah's」

這牌子便宜又好吃好煮，口味溫和不過度刺激

適合各年齡層食用

肉骨茶其實不含茶，它是一種香料包

專門煮排骨肉用的

有一說「茶」字是源自創始人的名字「李文地」

因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」

福建話中的「地」與「茶」音近

故後來被稱為「肉骨茶」

我今天要煮的這包是新加坡口味

新加坡口味是潮州派，又名海南派，

顏色較淺，有較重的胡椒味；

而馬來西亞的福建派，又名鶴佬派，

顏色較深，因為用較多黑醬油作調味，藥材味較重也較鹹。

來看看包裝背後建議材料和做法

排骨一公斤（先泡熱水30分鐘）

蒜頭８小粒

水６碗

肉骨茶包一包

先把水煮開，將排骨和香料包放入煮３０分鐘

再加入蒜頭煮１５分，打完收工

有沒有這麼簡單的菜？只比泡泡麵難了

所以如果妳是一個ＸＸＸ，又很想吃肉骨茶

妳要準備的東西就只有醬：

註：因為本部落格是普級，所以上圖排骨是川燙過沒血水的

請勿跟老闆說妳要買咖啡色那種排骨

但是我自許不是一個ＸＸＸ

本人廚齡已２０年，已跨越煮熟就能吃的階段

追求更養身且美味的中華料理之道

我什麼都聽建議食譜的，我要怎麼比你強？

所以我一向的作法就是：我把蒜頭加一倍

小小改革就有爆炸性的進步，真的超美味的哦

這個小祕密我自滿了很久

但星期五中午

我的驕傲被薇多妹妹的便當給踩碎了

她打開她的好大好大一盒便當

冒出夢幻的味道，是肉骨茶！

而且是涮涮鍋口味的肉骨茶！

根本就是太豪華（貪心）的大鍋菜料理啊

我受不了索討了一口

蔬菜滋味鮮甜清香

閉上眼，我置身在新加坡蘭花園

啊，灑水器開了，蘭花沾滿了水露

空氣水氣交疊層層彩虹～

薇多妹！妳怎麼能這麼會煮！！

所以我的用料變成醬：新增涮涮鍋菜盤一盤

有紅蘿蔔，蕃茄，玉米，洋䓤，高麗菜

我有看到有人加金針菇，我好愛金針菇

下次記得要加

然後通通丟到貴婦人裹，按肉類

等到嗶嗶叫，氣壓閥也降下來

就可以吃了

開動囉

很清淡的蔬菜風肉骨茶

很適合３５度時食用

這胡椒味沒有我想像中的重，辣

這程度的辣是含蓄的辣

像坐禪時一個分心，燭火歪了

太師父在後面輕輕拿戒尺敲你腦門一下的那種辣

是充滿著愛與關懷的辣

蔬菜的清甜綜合了排骨的肥膩

肉骨茶就不再是華工們在東南亞碼頭邊充飢用的粗飽料理

而是拿著小洋扇穿著白色小洋裝

坐在萊佛士酒店露台的新加坡小苿莉

拿著骨瓷輕輕吹著入口的輕食午餐

本日最中肯：這碗～還是燉到骨肉分離的排骨最好吃！！